Resipi Daging Masak Hitam Kenduri Kahwin
Daging masak hitam buat tambah menu kenduri kahwin adik sabtu haritu. Buat untuk family je 2 1/2kg daging.
Bahan-Bahan:
2 1/2kg daging batang pinang (potong besar dalam 2 ruas jari)
Bahan Goreng + Blender:
- Cili kering 20-30 tangkai (gune cili sederhana pedas)
- Bawang kecik 10-15 ulas
- Bawang putih 5 ulas
- Jintan manis 1/2 Sudu besar
- Jintan putih 1/2 Sudu besar
- Ketumbar 1/2 Sudu besar
Ni dah layu bawang dan cili kering garing, diblend.
- Kulit kayu Manis 1 batang
- Bunga lawang 3 ketul
Yang ni bagi garing skit, pastu tumbuk halus.
Bahan-Bahan Lain:
- Lada hitam 1 Sudu kecik (tumbuk kasar)
- Kicap
- Gula Nisan
- Kerisik 4 Sudu besar
- Santan 1 biji kelape (saya ambik pati je)
- Serai 3-4 btg
- Buah pelaga 3-5 biji
- Kulit kayu Manis 1 batang
- Bunga lawang 3 ketul
- Daun pandan 3 helai
- Garam
- Perase
Cara Memasak:
1. Tumis bahan blend dekat-dekat nak naik minyak baru masukkan daging, kulit kayu manis dengan bunga lawang yang dah tumbuh halus tu. Kacau rate.
2. Biar air daging kering sikit, masuk semue bahan-bahan lain yang tak masukkan lagi tu. Senang sekali harung dan kacau rate.
3. Kicap tu agak-agak nak hitam macam mane, saya gune kicap manis, kalau pakai kicap pekat jangan taruk banyak. Hitam + masin pulak nanti.
4. Tunggula sampai dah sebati semue daging dah empuk, adjustla kalau ade yang kurang. Ikut selera dan masak sampai kuah die nampak pekat. Siap dahla.
Kalau Nak Cepat, Boleh Dapatkan Daging Masak Hitam Sedia Untuk Dimakan Ni >> KLIK DI SINI
Resipi Oleh: Aleeya Hakimi
