Tauhu Sumbat Kuah Kacang Kurang Minyak
Akak share resipi tauhu sumbat dan kuah kacang less minyak, hepi menerai.
Bahan dan Cara Buat Tauhu:
- 8 keping tauhu – potong dua, gaulkan dengan garam & lada sulah dan digoreng
- 50g batang carrot dihiris julienne
- 50g batang timun Jepun dihiris julienne
- 50g sengkuang dihiris julienne
- 50g tauge dicelur sedikit
+ Potong sedikit bahagian tengah tauhu & sumbatkan sayur-sayuranan diatas
Bahan Kuah Kacang Kurang Minyak:
- 200g kacang tanah
- 10 tangkai cili kering dipotong pendek
- 1 biji bawang besar dihiris
- 2 ulas bawang putih dihiris
- 2 tangkai cili padi Siam merah (optional) dihiris
- 2 sdm petis udang/2 sdm udang kering digoreng
- 2 sdm sos cili
- 2 sdm air asam jawa pekat
- Garam, gula & perasa ikut selera
- 1 cawan air (lebih kurang)
Cara Memasak:
1. Goreng asing-asing kacang tanah, cili kering, bawang besar, bawang putih, cili padi siam dan toskan.
2. Kisar bersama cili kering, bawang besar, bawang putih, cili padi siam dengan 1/2 cawan air hingga lumat.
3. Masukkan kacang tanah dan kisar lagi ikut selera sama ada nak kacang jadi kasar-kasar atau lumat.
4. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama petis udang, sos cili, garam, gula, perasa, air asam jawa dan 1/2 cawan air.
5. Didihkan bahan hingga kuah menjadi sedikit pekat. Balancekan rasa ikut selera. Boleh dihidangkan dengan tauhu.
Nota: Boleh gantikan petis udang dengan 1/2 inci belacan. Sedap juga dimakan dengan cucur kucai atau kuih lain yang sesuai makan dengan kuah kacang. Tak habis sila frozenkan, hepi menerai.
Resepi Oleh: Kak Roy
