Resipi Sambal Kering Garing Guna Empat Bahan
Saya nak share cara saya buat sambal kering pulak atau lebih kurang macam sambal bubur nasi Marrybrown tu. Cuma versi saya lebih kering. Versi saya jugak tak guna udang kering sebab saya alergik sangat dengan udang kering (resdung punye pasal). Jadi saya ganti dengan ikan bilis.
Ni bahan-bahannya, simple sangat je. Kuantiti tu anggaran saya je sebab saya tak sukat pun, main agak-agak je. Jadi korang nak ejas sendiri pun takpe.
Bahan-Bahan:
- 2 cawan cili kering – potong-potong
- 1 cawan bawang merah – potong-potong tebal je
- 1 cawan ikan bilis saiz kecik atau sedang
- 1/2 cawan bawang putih – potong-potong tebal
Cara Membuat:
1. Goreng semua bahan dalam minyak banyak, api sederhana besar. Kalau kecik sangat nanti lemau cili dan ikan bilis. Kalau kuat sangat pulak nanti hangit. Kacau-kacau jugak bagi garing sekata. Bila dah garing, angkat terus masuk dalam strainer besar sebab tak nak minyak banyak sangat.
2. Seterusnya, masukkan dalam blender kering, masuk juga garam dan gula agak-agak secukup rasa atau sesedap tekak sendiri. Jangan terus masuk banyak garam sebab ikan bilis dah agak masin, jadi masuk sikit dulu nanti dah blend, rase, kalau ok takyah tambah dah. Gula pun sama, jangan terlebih sangat, kalau manis sangat pun tak sedap gak. Agak-agak sedap korang jugak lah.
3. Saya guna blender kering ni takyah tambah air atau minyak dah sebab saya suka nanti cili tu kering je. Tapi kalau korang suka sambal tu macam basah-basah sikit, leh la tambah minyak dengan air sikit masa nak blend tu.
4. Ni hasil setelah di blended, saya suka kering macam ni sebab lebih tahan lama. Cili ni takyah nak masak semula dah sebab semua bahan-bahan tadi dah masak masa goreng garing tadi. Boleh la masuk dalam bekas kedap udara dan simpan, anytime nak makan, amik terus ngap. Sedap makan dengan bubur nasi. Tapi suka hati kite semua la nak makan dengan ape pun pun, takde masalah.
Ramai Yang Suka Sambal Udang Kering Garing Macam Ni >> KLIK DI SINI
Resipi Oleh: Norjihan Mohd Rawi
