Resipi Tepung Bancuhan Rangup Kriuk-Kriuk Cara Mudah
Sapa yang suka cempedak goreng rangup kriuk-kriuk bersarang camni? Dah 4 hari goreng cempedak sebab mak pos dari kampung banyak. Anak menantu dan cucu hantu cempedak. Resepi saya simple agak-agak je, tanpa telur dan tanpa air kapur. Tapi rangup krup krap macam makan keropok, haha.
Resepi cara saya sebenarnya saya agak-agak je, saya tak sukat. Saya tengok je kecairan tepung, tapi tadi try untuk sukat, nanti puan-puan adjust sendiri ye.
Bahan-Bahan:
- 1 1/2 cawan Tepung Gandum (Bakers Choice)
- 3 sudu makan Tepung Jagung (menggunung)
- 1 1/2 cawan Air paip
- Sedikit Pewarna kuning
- Garam ikut rasa
Kacau pakai wire whisk, sampai licin takde ketul-ketul. Kemudian masukkan;
- 4 sudu makan minyak panas (ini yang jadikan rangup crunchy bukan rangup tapi keras batu)
Nota:
- Tepung gandum brand lain saya tak pasti, rumah saya memang saya pakai bakers choice.
- Saya pakai wirewhisk supaya adunan halus tak jadi ketul-ketul.
- Adunan bile kite angkat jari, die terus jatuh laju, maksudnye kecairan sesuai dah.
- Kalo adunan lambat-lambat jatuh, maka jadi cekodok la cempedak puan-puan.
- Minyak panas tu saya agak-agak dalam 4 sudu, tapi saya kaut je minyak masak tu pakai sudip.
- Lepas letak minyak, kacau pakai wirewhisk, jangan berani-berani pakai tangan. Panas.
Cara Menggoreng:
1. Guna kuali melengkung supaya cempedak tenggelam dengan minyak dan boleh terapung-apung. Kuali leper nanti cempedak karam kat kuali, melainkan minyak tu kena banyak sangat.
2. Pastikan minyak betul-betul panas, hampir berasap tapi jangan sampai berasap betul-betul nanti masak je cempedak terus hitam.
3. Test dulu masukkan tepung dalam minyak, kalo berdesir dan terus timbul maksudnye tepung ringan dan elok. Kalo tenggelam lambat timbul, minyak tak cukup panas dan tepung pekat.
4. Jangan letak banyak-banyak cempedak, bile banyak cempedak dalam kuali, suhu minyak akan menurun. So nanti tak garing. Letak cempedak separuh dari kuali je, yang sedap kena kesabaran tinggi.
5. Bila dah nampak cempedak terapung, leraikan dan balik-balikkan. Kalo awal sangat terbalikkan, tepung belum lekat dan jangan salahkan saya kalo cempedak tak pakai baju da.
6. Dah kuning-kuning rangup, angkat dengan penapis minyak. Jangan terus letak dalam pinggan, alas dengan tisu kalo tidak nanti tak rangup juagk.
7. Bile cempedak da habis, tepung banyak lagi jangan buang ye. Amik sedikit air, saya pakai tangan je then terus cucurkan dalam minyak. Tu yang jadi kriuk halus-halus. Anak saya makan tepung rangup macam makan nasi.
8. Saya tak pernah try lagi kat pisang, sebab anak tak suka Kalo puan-puan nak goreng pisang, adjust dulu spotong pisang ye. Jangan goreng terus, so puan-puan kena adjust.
Boleh Guna Tepung Bancuhan Goreng Ni Kalau Nak Cepat >> KLIK DI SINI
Resipi Oleh: Sakura Hanami
