Resipi Sup Ayam Pekat Berempah Memang Mudah
Sup ayam biasanya dianggap sebagai “comfort food” yang ringan, tetapi Sup Ayam Pekat Berempah ini berada dalam kelasnya yang tersendiri. Dengan kuah yang lebih likat, rasa rempah yang meresap hingga ke tulang, dan aroma yang memenuhi seisi rumah, ia pasti akan menjadi menu kegemaran baru keluarga anda!
Kenapa Resipi Ini “Memang Mudah”?
Walaupun nampak seperti menu yang rumit, rahsia kesedapannya terletak pada teknik ringkas yang boleh dilakukan oleh sesiapa sahaja, termasuk anda yang baru belajar memasak;
Satu Periuk Saja (One-Pot) – Tidak perlu banyak peralatan. Semuanya dilakukan dalam satu periuk untuk mengekalkan kemanisan asli ayam.
Bahan Dapur Asas – Menggunakan bahan-bahan yang memang sudah ada di dapur seperti bawang, halia, dan rempah ratus asas.
Cepat & Berkhasiat – Sesuai dihidangkan untuk anak-anak atau ketika badan merasa kurang sihat.
Jom masak sup ayam berempah oleh Zurina Zulkefli ni.
Bahan-Bahan dan Cara Memasak:
1. Bahan untuk masak sup ni, saya mesti guna dua paket rempah ni.
- Paket serbuk rempah sup
- Paket 4 sekawan rempah dan bunjut
2. Berserta semangkuk ayam bahagian bertulang. Kalau banyak ayam, kena guna dua paket serbuk rempah sup. Hiris sebiji bawang besar senipisnya. Saya tak guna blender sebab saya lagi suka potong nipis macam ni.
3. Panaskan 3 sudu minyak masak lansung tumiskan bawang dan 4 sekawan. Masak sehingga layu. Kemudian untuk bawang putih dan halia, saya suka tumbuk lumat. Kemudian masukkan ke dalam masakan, kacau sehingga naik bau harum.
4. Kemudian masukkan sebiji tomato merah yang dipotong dadu. Kacau sehingga tomato lembik. Masukkan serbuk rempah sup dan sedikit air, kacau sebati. Masukkan ayam dan gaul rata.
5. Masukkan dua mangkuk air, campakkan bunjut sup. Masukkan ubi kentang. Tutup periuk. Saya biarkan sup direneh selama 30 minit pada suhu api kecil. Sehingga sup dah mendidih masak, boleh perasakan dengan garam dan sedikit kiub pati ayam.
6. Sedia untuk dihidang, taburkan daun sup dan bawang goreng.
Nota Resepi Bonda:
Rahsia Kuah Sup Yang Pekat & “Kaw”
Mungkin anda tertanya-tanya, bagaimana mahu dapatkan kuah sup yang pekat tanpa menggunakan santan atau tepung? Ini rahsianya:
Teknik Tumis Darat vs Tumis Awal – Untuk resipi ini, kita menumis bahan aromatik (bawang merah, putih, halia) sehingga betul-betul garing sebelum memasukkan air. Ini memberikan warna kuah yang lebih gelap dan rasa yang lebih mendalam.
Kentang Sebagai Ejen Pekat – Rebus sekali ubi kentang bersama ayam. Apabila kentang empuk, sedikit tekstur kentang yang hancur akan memekatkan kuah secara semulajadi.
Hancurkan Sedikit Bawang Goreng – Masukkan segenggam bawang goreng ke dalam kuah semasa sedang mendidih. Ia bukan sahaja menambah aroma, tetapi juga membantu memekatkan kuah.
Tips Tambahan Untuk Aroma Berempah
Gunakan Sup Bunjut – Untuk memudahkan kerja, gunakan satu paket sup bunjut, tetapi tambahkan juga “Empat Sekawan” (kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga) secara berasingan untuk impak aroma yang lebih kuat.
Isi Ayam Bertulang – Sebaiknya gunakan bahagian ayam yang bertulang (seperti kepak atau paha) kerana sum-sum tulang memberikan rasa “stock” ayam yang lebih asli dan sedap.
Cara Menikmati:
Sup Ayam Pekat Berempah ini sangat fleksibel. Anda boleh nikmatinya bersama:
- Nasi putih panas dan telur dadar.
- Sambal kicap pedas (wajib ada!).
- Mee, bihun, atau kuetiau untuk dijadikan hidangan mi sup yang mantap.
Makan Sup Ayam Dengan Sambal Minang Ni Bertambah Sedap >> KLIK DI SINI
Resipi Oleh: Zurina Zulkefli
