Resepi Vietnamese Salad Rolls Dengan Sos Ketumbar

Resepi Vietnamese Salad Rolls Dengan Sos Ketumbar

Bahan-Bahan:

10 keping rice paper bulat
Beberapa helai daun salad
15 ekor udang dicelur & dihiris menjadi dua
6-7 keping filamen ketam (crab sticks) dicelur & dihiris sebesar mancis
50g timun jepun dihiris sebesar mancis
50g carrot dihiris sebesar mancis
1 batang sosej – dicelur & dipotong kecil
Daun ketumbar ambil daun sahaja
Sedikit suun yg siap dicelur
Air untuk melembutkn rice paper

Cara Membuat:

1. Ambil sekeping rice paper dan celup sekali je dalam air suhu bilik.

2. Bentangkan rice paper dalam pinggan. Susun salad, suun, carrot, sosej, filamen ketam, timun dan ketumbar diikuti dengan udang dihujung rice paper.

3. Gulung kemas macam gulung popia. Hidangkn bersama sos pedas ketumbar.

Cara Buat Sos Pedas Ketumbar

Bahan-Bahan:

4 bj cili padi siam merah dicincang
2 ulas bwg putih diparut/cincang
2 sdm sos ikan/nampla
1/2 cwn sos manis Thai Maepranom atau mana2 brand sos cili Thai
1 sdm jus limau nipis
1/2 cwn air
1 tgkai daun ketumbar bersama akarnya dihiris

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali daun ketumbar ke dalam periuk. Didihkan sebentar. Tutup api dan masukkan daun ketumbar.

2. Sos tidak perlukan garam sebab nampla dah masin dan sos manis Thai memang sedia manis. Jika suka pekat tambah bancuhan tepung jagung. Balancekan rasa ikut selera. Hepi menerai.

Bahan salad boleh dipelbagaikan seperti baby lettuce, kobis, pudina, Thai basil dan lain-lain. Bahan protin pula boleh guna udang, smoked salmon, tuna dalam olive oil, ayam dicarik, pepperoni dan lain-lain. Sedap baq ang.