Resepi Puding Mangga Guna Mangga Asli
Sangat mudah. Jom buat!, saya guide secara detail tau biar semua berjaya buat dengan sedap dan cantik.
Bahan-Bahan: Loyang petak 8 inci
Lapisan Pertama (Putih) –
- Potong dadu 4-5 biji mangga. Nak kurangkan pun boleh.
- 8 gram agar – agar tali
- 3 cawan air
- 50 gram gula
- 130 gram susu segar
- 30 gram dairy whipping cream
Lapisan Kedua (Kuning) –
- 300 gram puree + 2 sudu sunquick mangga (blend mangga sebelum blend tu masukkan 2 sudu sunquick mangga. Kisar halus. Pakai lebih kurang dalam 3-4 biji mangga. Dah blend sila tapis)
- 8 gram agar – agar tali
- 3 cawan air
- 30 gram gula
- 130 gram susu cair
- 30 gram dairy whipping cream
- 3 sudu makan sunquick mangga
Cara Membuat:
Lapisan Pertama (Putih) –
1. Potong dadu 4-5 biji mangga. Letakkan dan susun dalam loyang. Nak kurangkan letak mangga pun boleh. Atas citarasa masing-masing. Setkan dalam peti sementara buat proses seterusnya.
2. Letak atas api sederhana 8 gram agar-agar tali dengan 3 cawan air. Biarkan mendidih dan agar-agar tali tadi terurai. Masukkan 50 gram gula, dah larut baru masukkan 130 gram susu segar dengan 30 gram dairy whipping cream.
3. Biarkan mendidih dalam 2-3 minit. Kacau jap then off api. Biarkan dalam 3-4 minit baru tuangkan perlahan=lahan ke atas mangga yang diletakkan dalam loyang tadi. Setkan dalam peti sejuk.
Lapisan Kedua (Kuning) –
4. Guna api sederhana, masukkan 8 gram agar-agar tali dengan 3 cawan air. Bila mendidih masukkan 30 gram gula. Bila gula dah larut masukkan 130 gram susu cair, 30 gram dairy whipping cream, 300 gram puree mangga dan 3 sudu makan sunquick mangga.
5. Kacau sebati dan biarkan mendidih selama 2-3 minit. Off api. Bagi suam dulu dalam 3-4 minit baru tuang perlahan-lahan ke atas lapisan putih tadi. Sebelum tuang cucuk-cucuk dulu pakai garpu agar lapisan melekat dan tak terpisah.
6. Setkan dalam 3-3 jam dan dah boleh makan sejuk-sejuk. InsyaAllah sedap. Buatlah juga untuk jualan, InsyaAllah ramai suka.
Resepi Oleh: Muhammad Ali
