Resipi Puding Susu Buah Sedap Makan Sejuk-Sejuk
Assalamualaikum. Puding Susu Buah nak tumpang lalu. Makan sejuk-sejuk sedap sungguh. Mesti ramai yang kat sini suka kan? Nak beli boleh tahan jugak harga, buat sendiri puas hati.
Bahan-Bahan:
- 1 paket Serbuk agar-agar cap Layang-layang*
- 1600ml Air*
- 1 1/2 cup gula pasir*
- 2 tin susu cair Carnation
- Buah-buahan segar
- Laici tin
Cara Membuat:
1. Masak sehingga mendidih bahan bertanda (*) sehingga serbuk agar-agar larut dan tiada lagi kelihatan serbuk-serbuk. jika tidak bile kite makan akan rasa berpasir akibat serbuk agar yang tidak larut dan boleh jadi puding tidak keras.
2. Apabila larutan agar-agar dah larut baru tuangkan susu cair. Masak sehingga cukup berwap sahaja. Susu jangan dimasukkan awal-awal kerana susu sensitif mudah hangit berkerak. Sebab tu kena rebus dulu air dan serbuk agar-agar sehingga larut.
3. Masukkan ke dalam acuan dan biarkan sejuk. Apabila dah sejuk, hiaskan dengan buah-buahan segar. Tuangkan air laici tin. Masukkan ke dalam peti sejuk. Sedia untuk dimakan.
Selamat mencuba. Insyallah menjadi dan sedap, wajib cuba!
Nota:
Rahsia Puding Yang ‘Silky Smooth’
Untuk mendapatkan tekstur puding yang licin dan tidak keras seperti getah, ini rahsianya;
- Nisbah Susu & Air – Gunakan campuran susu segar (full cream) dan sedikit susu cair (evaporated milk) untuk rasa yang lebih berkrim. Jangan gunakan air kosong sepenuhnya supaya puding nampak putih melepak.
- Kawal Kuantiti Agar-Agar – Jika menggunakan agar-agar tali, pastikan ia larut sepenuhnya sebelum memasukkan susu. Jika menggunakan serbuk, kacau sentiasa supaya tidak berketul di bawah.
- Tapis Sebelum Tuang – Sebelum menuang adunan ke dalam acuan, tapis terlebih dahulu untuk memastikan tiada ketulan tepung atau agar-agar yang tertinggal.
Tips Buah-Buahan Kekal Segar & Cantik
- Jangan Masak Buah – Susun buah-buahan dalam acuan atau di atas lapisan puding yang sudah sedikit mengeras. Jangan sesekali masak buah sekali dengan agar-agar kerana buah akan lembek dan hilang nutrisinya.
- Lapisan Jernih (Glaze) – Untuk menampakkan buah nampak berkilat dan tidak jatuh, tuangkan satu lapisan nipis agar-agar jernih (tanpa susu) di bahagian paling atas. Ini akan mengunci kedudukan buah dan memberi kesan “glossy”.
- Pilihan Buah – Gunakan buah yang bertekstur pejal seperti strawberi, kiwi, mangga, dan anggur. Elakkan buah yang terlalu berair seperti tembikai kerana ia boleh menyebabkan puding menjadi berair.
Guna Bekas Puding Jenis Plastik Macam Ni, Senang Untuk Dihidangkan >> KLIK DI SINI
Resipi Oleh: Sakura Hanami
