Resepi Nasi Kari Ketam

Resepi Nasi Kari Ketam

Bahan-Bahan:

2 cawan beras basmathi (basuh dan rendam 1/2 jam. Toskan dan bilas)⁣
4 ekor ketam bunga⁣
4 biji telur (rebus)⁣
1/2 cawan minyak masak
2 sudu butter⁣
1 tangkai daun kari⁣
2 pokok daun ketumbar (asingkan akar)⁣
2 btg serai (ketuk)⁣
2 biji tomato⁣
4 sekawan (bunga cengkih, bunga lawang, pelaga & kayu manis)⁣
2 helai daun bay⁣
1 biji bawang besar⁣
4 ulas bawang putih⁣
1/2 inch halia⁣
air secukupnya⁣
1 paket kecik serbuk kari seafood⁣
garam, gula & serbuk perasa⁣
1 tin susu cair ⁣
1 biji terung⁣
2 biji lada hijau
sedikit bawang goreng⁣

Cara Memasak:

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia dengan sedikit air.

2. Panaskan minyak dan butter, tumis daun kari, serai, akar ketumbar, sebiji tomato didadu. Kacau.⁣

3. Tambah 4 sekawan dan daun bay. Kacau sampai naik bau.⁣ Tambah bahan kisar dan serbuk kari. Kacau sampai semua garing dan pecah minyak.⁣

4. Masukkan air secukupnya. Kacau. Perasakan garam, gula dan serbuk perasa. Kacau dan biar mendidih.⁣

5. Masukkan susu cair. Kacau rata. Bila dah mendidih, masukkan ketam dan terung. Kacau sebati dan biar sehingga ketam 70% masak.

6. Keluarkan ketam. Kacau kuah biar sedikit kering. Masukkan beras basmathi yang dah ditos. Kacau sampai beras menjadi kering. Masukkan 2 + 3/4 cawan air. Kacau rata, kecilkan api.⁣

7. Musun ketam tadi, telur rebus, sebiji tomato dipotong 8, lada hijau dan daun ketumbar. Tutup periuk dan biar sehingga nasi dan ketam masak.⁣

Bahan untuk Acar/Selatah⁣:

1 batang timun jepun⁣
1 biji tomato⁣
1 biji bawang besar⁣
2 biji lada besar hijau⁣
3 biji cili api⁣
garam & gula⁣
1/2 cwn jus limau⁣

Cara Buat:⁣

Potong dadu timun, tomato, bawang besar, lada hijau dan cili api.⁣
Kacau semu bahan, sesuaikan rasa. Sejukkan dalam peti ais. Hidangkan dengan Nasi Kari Ketam.⁣