Resepi Ikan Tongkol Rendang Asam
Bahan-Bahan:
Bahan A –
Ikan tongkol (dalam sekor)
Garam
Kunyit
Minyak masak
Bahan B –
Serai 2 batang
Halia sebesar ibu jari
Cili padi 10 biji (terpulang nak pedas lebihkan)
Kunyit hidup sebesar jari kelingking
Bawang putih 4 ulas
Bawang merah 2 biji
Bahan C –
Air asam jawa
Caranya:
1. Ikan cuci bersih lumurkan garam & kunyit. Goreng sekejap tapi jangan terlalu garing.
2. Sementara ikan di goreng, bahan-bahan B dikisar kasar (nak tumbuk pun boleh kalau rajin).
3. Angkat ikan dan kurangkan sedikit minyak dalam kuali tadi. Kemudian, tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi.
4. Masukkan air asam jawa ke dalam kuali tadi dan kacau sampai pecah minyak.
5. Last sekali, masukkan ikan dan kacau-kacau kejap tutup api, Siap! Sedap sangat tak ade lauk lain pun takpe.
