Resepi Asam Pedas Ikan Senangin
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan senangin (siang, basuh bersih, potong, gaul garam & serbuk kunyit. Goreng sampai garing. Angat & ketepikan)
- 1 biji bawang besar (bawang besar yang ungu tu. kalau bawang besar saiz biasa, guna 2 biji)
- 4 ulas bawang putih
- air secukupnya
- 5 tangkai daun kari
- 1 sudu biji sawi
- 2 btg serai (ketuk)
- 2 sudu Cili Giling Adabi
- 2 paket Perencah Asam Pedas Adabi
- 1/2 sk Asam Jawa Xtra Adabi
Cara Memasak:
1. Blend bebawang dengan sedikit air sampai lumat. Panaskan minyak goreng ikan tadi. Tumis serai, daun kari dan biji sawi sampai garing.
2. Masukkan bahan blend. Kacau lagi sampai bebawang garing. Masukkan cili giling dan perencah asam pedas. Kacau sampai pecah minyak.
3. Masukkan air secukupnya. Perasakan dengan asam jawa. Masin dan manis dah cukup lengkap dalam perencah asam pedas adabi tu. tapi boleh tambah gula dan garam ikut citarasa masing-masing.
4. Kacau dan biar hingga kuah mendidih. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi. Kacau dalam seminit dua. Tutup api. Done. Siap untuk dihidangkan.
Resepi Oleh: Dapurfaafeefoo
