Resepi Sotong Masak Hitam Pedas

Resepi Sotong Masak Hitam Pedas

Sotong hitam ialah resepi yang mudah dan cepat dimasak setiap hari. Senang dan mudah untuk menyediakanya, apa yang pasti ianya salah satu juadah kegemaran yang saya suka.

Bahan-Bahan:

Sotong 500g
Dakwat sotong
Cili kisar 5 sudu besar
Perahan Asam jawa 1 sudu besar
Serai 1 batang (dikatok)
Halia 1 cm (dihiris)
Lengkuas 1 cm (dihiris)
Daun limau purut 2 keping
Serbuk belacan 1 sudu kecil
Cili padi hijau 10 batang
Bawang putih 3@4 ulas (dikatok)
Bawang besar 1 biji (dipotong bulat)
Garam
Serbuk perasa
Serbuk kunyit

Cara Masak:

1. Masak air sehingga mendidih dan masukkan sotong (2-3 minit), kemudian toskan. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih dan serai sehingga naik bau.

2. Masukkan cili kisar, masak sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan cili padi hijau, daun limau purut, halia, lengkuas dan serbuk belacan serta diikuti dengan perahan air asam jawa.

3. Masukkan sotong, dakwat sotong dan bawang, gaul rata dan masak seketika. Perasakan dengan garam dan secukup rasa. Angkat dan siap untuk dihidang.