Resepi Sotong Masak Hitam Asyik

Resepi Sotong Masak Hitam Asyik

Bahan dan Cara Masak:

1. Tumis hingga naik bau;

• 1/4 bawang Holland yang dihiris memanjang
• 2 helai daun limau purut
• 1 batang serai yang diketuk dan dicarikkan
• 3 tangkai cili padi hijau
• 3 hiris cili merah

2. Kemudian tumiskan pula bahan kisar;

• 1/2 biji bawang merah saiz bola ping pong
• Sehiris bawang Holland
• 1/2 ulas bawang putih
• 1/4 hiris nipis halia
• Secubit jintan putih
• Secubit biji ketumbar

3. Masukkan pula 1 1/2 sudu besar cili kisar. Tumis sehingga pecah minyak.

4. Masukkan pula 1/2 sudip kicap lemak manis. Boleh tambah lagi sedikit sebab dakwat sotong tak cukup hitam. Masukkan juga 1 1/2 sudu besar sos cili.

5. Seterusnya, masukkan 6 ekor sotong saiz M yang telah dipotong dan dibersihkan (dakwat hitam sotong jangan buang).

6. Perasakan dengan;

• 3/4 sudu besar gula
• Secubit kecil garam
• Secubit perisa Hilal

Boleh tambah atau kurangkan kuantiti mengikut citarasa sendiri. Kemudian, tutup kuali menggunakan penutup periuk selama 5 minit. Biarkan sotong mengeluarkan airnya sendiri (tak perlu tambahkan air).

7. Buka penutup kuali. Biarkan lagi sotong lebih kurang 2 minit. Siap untuk dihidangkan.

Resepi Oleh: Afy AL Habibi

Resepi Lain:

Resepi Sotong Masak Hitam Pedas Resepi Sotong Masak Kicap Berempah Resepi Sotong Masam Manis Resepi Sotong Masak Kicap Berlada Resepi Kari Sotong Tumis Darat Sotong Goreng Rangup Bawang Putih Telur Masin