Jalur Gemilang Mixed Fruity Pastry Cake

Bahan-Bahan:

100g Butter, suhu bilik
150g gula
2 sudu besar sour cream / yogurt
3 biji telur grade A, dipukul pelahan
1 sudu teh esen vanila
1 sudu besar jus lemon & zest dari satu lemon
210g tepung gandum – diayak bersama 1 sudu teh serbuk penaik (baking powder)
Sedikit buah-buahan Strawberry, Peaches & Blueberry atau buah apa pun boleh.

Caranya:

1. Panaskan ketuhar kepada suhu 180 C (350 ° F) rak di tengah-tengah. Griskan springfoam (Loyang cheesecake 9” atau 9×3 atau pun loyang bulat biasa) tepi dan bahagian bawah loyang dengan butter atau semburan minyak masak. Alaskan dengan kertas minyak. Sekali lagi griskan kertas minyak juga.

2. Putar butter, gula dan sour cream sehingga ringan dan lembut. Masukkan telur secara sikit sikit putar sehingga sebati.

3. Masukkan esen vanila, jus lemon dan zest, putar sebati

4. Masukkan tepung dan serbuk penaik putar sebati, tuangkan adunan ke dalam loyang yang disediakan dan susun buah-buahan di atas, jangan tekan buah-buahan ke dalam adunan.

5. Hiaskan buah-buahan seperti yang dikehendaki.

6. Bakar 1 jam. (Tutup bahagian atas dengan aluminum foil pada 15 minit terakhir baking untuk mengelakkan kek over browned)

7. Biarkan kek sejuk di dalam loyang selama kira-kira 5-10 minit. Unmold dan pindahkan ke rak dawai untuk sejuk. Guna penapis teh tabur gula aising ke atas kek, siap.