Resepi Udang Masak Diraja
Bahan-Bahan:
1/2 kg udang – Udang galah/udang kertas
2 batang serai diketuk
1 kpg asam
1/2 sudu serbuk kunyit
1 sudu gula
1/2 sudu garam
1 cawan santan pekat
Bahan Kisar –
4 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
4 tangkai cili kering
2 inci lengkuas
1 inci halia
Cara Memasak:
1. Basuh udang bersih-bersih. Jangan lupa buang tahi udang.
2. Tumiskan bahan-bahan kisar sampai naik bau. Masukkan serai ketuk. Masukkan udang, kacau dan sebatikan.
3. Masukkan santan pekat, serbuk kunyit, dan asam keping. Perasakan dengan garam, gula, dan pak aji kalau suka.
4. Masak jangan lama sangat nanti hilang rasa fresh udang. Bila dah masak, boleh lah dihidangkan.
Resepi Oleh: Aryati Sarah
