Resepi Rendang Keling Udang

Bahan-Bahan:

1/2 kg udang besar
15 tangkai cili kering
2 sudu besar jintan manis
2 cwn santan
sebiji bwg besar – blend
1 1/2 inci halia
sebiji bwgbesar- potong bulat
2 bj tomato – potong bulat
sebiji cili merah – potong serong
daun bwg + daun sup – potong pnjg (1inci)
gula & garam secukup rasa
sedikit minyak
sedikit air asam jawa

Cara Memasak:

1. Udang disiang & dibasuh. Cili kering & jintan manis, goreng dengan sedikit minyak.

2. Blend bahan digoreng + sedikit air + bawang besar + halia. Panaskan minyak & tumis bahan Blend.

3. Masukkan air asam jawa, santan, garam & gula, biar sampai sedikit kering. Masukkan udang, biar sampai masak.

4. Masukkan hirisan tomato, bawang besar & cili merah, biar pekat. Masukkan daun bawang & daun sup, kacau rata & tutup api. Rasa dia manis-manis pedas ye.

Resepi Oleh: Nor Hafiza Ghazali