Kuih Muih, Snek, snek

Resepi Cucur Udang Ranggup Luar Lembut Dalam

resepi-cucur-udang-ranggup-luar-lembut-dalam

Resepi Cucur Udang Ranggup Luar Lembut Dalam

Bahan-Bahan:

  • Tepung gandum 1/2 kilo (tak kisah cap apa)*
  • Serbuk kunyit sedikit (jika perlu)*
  • Garam secubit*
  • Gula 2 sudu besar*
  • Telor 1 biji*
  • Sedikit serbuk soda bikarbonat*
  • Daun Kuchai
  • Taugeh
  • Udang – cuci bersih tanpa membuang kulit

Cara-cara Membancuh Adunan Tepung:

1. Campur semua bahan-bahan bertanda * gaul-gaul rata. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit gaul-gaul sampai sebati sehingga hilang ketulan-ketulan tepung.

2. Setelah sebati semua baru masukkan daun kuchai, taugeh dan udang. Gaul-gaul rata ketepikan rehatkan doh sebentar anggaran masa setengah jam.

3. Setelah cukup tempoh perapan bolehla digoreng seperti cucur-cucur yang biasa kita buat. Lebihkan dan panaskan minyak terlebih dahulu kemudian baru tuangkan aduanan dengan menggunakan tangan, toskan setelah masak.

Bahan-Bahan Untuk Kuah Kacang:

  • Setengah kilo kacang tanah yang digoreng tanpa minyak atau disangai, buangkan kulit dan kemudian kisar kering sehingga hancur.
  • 15 biji Cabai kering potong dan rendamkan dengan air sehingga kembang*
  • Bawang besar 1 labu*
  • Bawang putih 2 ulas*
  • Serai 1 batang*

Cara-cara Membuat Kuah Kacang:

1. Kisar semua bahan-bahan bertanda * kemudian masukkan minyak ke dalam periuk untuk menumis, setelah itu masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi.

2. Masak sehingga pecah minyak kemudian masukkan air dan kacang tanah yang dikisar, anggaran air mengikut kepekatan citarasa kuah masing-masing.

3. Masukkan gula, garam secukup rasa dan bahan perasa jika perlu, masak sehingga pecah minyak dan betul-betul masak. Kemudian tutup api, siap! dan boleh dihidangkan bersama cucur udang tadi.

Selamat mencuba semua, semoga berjaya.

Resepi Cucur Udang Ranggup Luar Lembut Dalam

Resepi Oleh: Mazitah Ahmad Nur Solehah