Resepi Asam Pedas Daging

Bahan-Bahan:

Sekilo daging rebus dulu
2 biji bawang sederhana besar (blander)
5 biji bawang kecil (blander)
5 ulas bawang putih (blander)
10 ke15 biji cili kering (rebus dan blander)
3 ke 4 biji cili padi (nak pedas boleh tambah dan blander)
2 inci lengkuas (blander)
1 inci halia (blander)
1 1/2 inci belacan (blander)
1 keping gula melaka
Setengah cawan air asam jawa
Sebatang serai dikeduk
3 helai daun limau purut
Segengam daun kesum
Garam & air secukupnya.
Tomato dan kacang benci (hiasan)

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dengan mencukupi, masukkan serai kemudian tumis bahan-bahan yang dah siap blander.

2. Masak sehingga bahan betul-betul masak dan garing dengan api yang perlahan. Bila dah pecah minyak sedikit, masukkan daun kesum, daun limau purut & kepingan gula melaka, gaul sebati dan masak sehingga garing dan pecah minyak, ini bagi memastikan air bawang betul-betul kering.

3. Selepas itu, masukkan daging yang dah direbus tadi bersama air asam jawa. Gaul sebati dan biarkan 5 minit daging berpalut pada bahanbahan yang lain. Kemudian, tambah 2 cawan air bersama gula dan garam. Masak sehingga kuah asam pedas pekat dan daging lembut.

4. Kemudian, bolehlah masukkan potongan tomata dan kacang bendi. Tutup api dan sedia untuk dihidang.