Resepi Puding Kek Cendol Gula Melaka dan Cincau
Bahan-Bahan: Acuan 10 x 10 X 3
1 keping kek span pandan
Bahan A –
500 ml santan pekat (200ml santan kara+300 air)
500 ml susu cair
10 gm serbuk agar-agar
150 gm gula merah/gula melaka
1 ½ tsp serbuk hoen kwee (putih)
1 biji kuning telur
Secubit garam
Bahan B –
600 ml santan pekat + 400 ml air*
10 gm serbuk agar2*
150 gm gula castor*
1 ½ tsp serbuk hoen kwee (putih)*
100 gm cincau (potong kiub)
200 gm cendol – yang telah di toskan airnya
Pewarna green apple dan lemon yellow
Cara Membuat:
1. Masak semua sekali bahan A hingga mendidih dan sentiasa di kacau. Biarkan suam sikit, kemudian tuang atas kek. Ketepikan sebentar.
2. Masak hingga mendidih semua bahan B yang bertanda (*).
3. Bahagikan adunan kepada 2 bekas. 1 diwarnakan lemon yellow, 1 lagi green apple. Ketepikan.
4. Taburkan cendol di atas lapisan bahan A. Kemudian lapiskan dengan adunan lemon yellow. Sejukan biar sedikit keras.
5. Bila dah agak keras, tabur cincau dan lapis dengan adunan hijau. Hias dengan cincau di atasnya. Sejukkan.
Tip: Untuk setiap lapisan puding, hendaklah dicucukkan sedikit dengan garpu supaya lapisan yang lain melekat.
