Resepi Mudah Asam Pedas Ikan Cencaru
Bahan-Bahan:
- 4 ekor cencaru (siang dan basuh bersih, kalau besar, potong 2, gaul garam kunyit dan goreng garing. Angkat dan ketepikan)
- minyak goreng ikan tadi
- 4 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 1 inch halia
- 1/2 inch kunyit hidup
- air secukupnya
- 1 sudu belacan
- 2 sudu serbuk lada hitam kasar
- 2 senduk cili blend kisar
- 1 sudu asam jawa xtra adabi
- garam secukup rasa
- air gula melaka secukupnya
- daun kesum
- 3 batang bunga kantan
- 1 sudu cukup rasa maggi
Cara Memasak:
1. Blend bebawang, halia dan kunyit hidup dgn sedikit air sampai lumat. Panaskan minyak goreng ikan tadi. Tumis bahan blend sampai garing.
2. Masukkan belacan dan lada hitam. Kacau. Tambah cili blend. Kacau sampai garing dan pecah minyak. Tambah air dan masukkan asam jawa, air gula melaka dan perasakan dengan garam. Kacau dan biar mendidih.
3. Tambah bunga kantan dan daun kesum. Kacau dan biar mereneh sampai mendidih. Perasakan dengan cukup rasa. Kacau dan masukkan ikan cencaru goreng. Kacau sekejap. Tutup api. Done.
Resepi Oleh: Dapurfaafeefoo
