Resepi Laksa Kuala Perlis
Bahan-Bahan:
1kg laksa beras – di rebus dan toskan (Boleh guna laksa kering)
1kg ikan kembung – di bersihkan
1/2 kg ikan selayang – di bersihkan
2 batang bunga kantan – di hiris
5 tangkai daun kesum
3-5 keping asam gelugur
3 liter air
garam secukup rasa
Bahan Kisar –
250gm bawang besar
150gm cili kering – kurangkan jika tak tahan pedas
25gm belacan
Bahan Hiasan –
8 biji telur – di rebus dan dibelah dua
20gm cili padi – di potong
5 tangkai daun selom – di hiris
1 biji timun – di hiris halus
Cara Memasak:
1. Rebus ikan kembung dan selayang. Asingkan bahagian isi dan tulang ikan.
2. Isi ikan dikisar dan dimasukkan kedalam periuk yang berisi air. Kemudian kisar tulang ikan sehingga hancur, tapis dan masukkan ke dalam periuk yang sama.
3. Masukkan bahan kisar ke dalam rebusan ikan tadi.
4. Masukkan asam keping, bunga kantan, daun kesum dan perasakan. Biarkan mendidih dan angkat.
5. Masukkan laksa ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan hiasan.
