Resepi Ketam Masak Tiga Rasa
Bahan-Bahan:
5 ekor ketam ~ dipotong 2 dan dibersihkan
Sedikit kunyit serbuk
Sedikit garam
4 sb lada kering yang telah dimesin
3 bj bawang putih ~ cincang halus
4 tangkai cili padi ~ dihiris
1 bj bawang besar ~ didadu
1 tangkai lada merah ~ dihiris
3 helai daun limau purut ~ dihiris halus
1 batang serai ~ dihiris halus
1 bj buah tomato ~ didadu
2 sb sos cili
2 sb sos tiram
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
1. Ketam diperap dengan serbuk kunyit dan garam. Goreng dan ketepikan.
2. Tumis bawang putih dan serai hingga wangi dan keperangan.
3. Masukkan lada yang telah dimesin, daun limau dan tumis hingga garing.
4. Masukkan bahan lain dan jika terlalu pekat, tambah sedikit air. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Bila sudah mendidih dan rasa sudah ok, padamkan api. Jirus sos atas ketam yang digoreng tadi. Hidangkan.
