Resepi Ayam Masak Kurma Berempah
Bahan-Bahan:
1/2 ekor ayam (potong ikut suka)
5 bj kentang (potong ikut suka)
2 biji tomato (potong ikut suka)
3 cwn santan dari 1 biji kelapa parut (kelapa parut kisar dengan 3 cawan air, perah amik santannya)
10biji padi (hiasan)
2 pcs cili merah potong serong (hiasan)
3-4 pcs bunga lawang
1 bj bawang besar (hiris)
5 ulas bawang putih (hiris)
Sebesar ibu jari halia (hiris)
2 1/2 senduk minyak masak untuk menumis
Bahan Pes –
3 paket kecil rempah kurma
1 sdb serbuk kari ayam/daging
1 sdb rata garam
1/2 sdt bahan perasa (ajinomoto)
1 pcs asam keping
3 tangkai daun kari (amik daun jer)
1/2 cawan air
(Kacau semua bahan ini, jadikan pes)
Cara Masak:
1. Panaskan minyak masak, tumis bunga lawang, kayu manis dan bahan hiris hingga naik bau.
2. Masukkan pes kurma, tumis hingga betul-betul naik minyak. Masukkan ayam dan kentang, gaul sebati, dan masukkan santan.
3. Bila dah mendidih, kacau-kacau sikit. Dah mendidih ganas, ayam dan kentang pun dah lembut, masukkan tomato dan cili padi/cili merah. Sesuaikan rasa, siap.
Resepi Oleh: Mariana Zainal
