Resepi Ayam Masak Kurma Berempah • Resepi Bonda

Resepi Ayam Masak Kurma Berempah

Bahan-Bahan:

1/2 ekor ayam (potong ikut suka)
5 bj kentang (potong ikut suka)
2 biji tomato (potong ikut suka)
3 cwn santan dari 1 biji kelapa parut (kelapa parut kisar dengan 3 cawan air, perah amik santannya)
10biji padi (hiasan)
2 pcs cili merah potong serong (hiasan)
3-4 pcs bunga lawang
1 bj bawang besar (hiris)
5 ulas bawang putih (hiris)
Sebesar ibu jari halia (hiris)
2 1/2 senduk minyak masak untuk menumis

Bahan Pes –

3 paket kecil rempah kurma
1 sdb serbuk kari ayam/daging
1 sdb rata garam
1/2 sdt bahan perasa (ajinomoto)
1 pcs asam keping
3 tangkai daun kari (amik daun jer)
1/2 cawan air

(Kacau semua bahan ini, jadikan pes)

Cara Masak:

1. Panaskan minyak masak, tumis bunga lawang, kayu manis dan bahan hiris hingga naik bau.

2. Masukkan pes kurma, tumis hingga betul-betul naik minyak. Masukkan ayam dan kentang, gaul sebati, dan masukkan santan.

3. Bila dah mendidih, kacau-kacau sikit. Dah mendidih ganas, ayam dan kentang pun dah lembut, masukkan tomato dan cili padi/cili merah. Sesuaikan rasa, siap.