Ayam

Resepi Ayam Panggang Serai Air Asam

resepi-ayam-panggang-serai-air-asam

Resepi Ayam Panggang Serai Air Asam

Ayam Panggang Serai

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ayam – size sederhana jangan besar sangat (ikut suka nak panggang bulat atau nak kerat 4)

Bahan Perap –

  • 7 ulas bawang putih – tumbuk halus
  • 3 batang serai- hiris nipis-nipis, kemudian tumbuk halus
  • 1 sudu besar penuh serbuk (kasar) lada hitam
  • 3 sudu besar gula perang
  • 2 sudu besar sos tiram
  • 1 sudu kecil paprika
  • 1 sudu kecil cajun
  • 4 sudu besar minyak jagung
  • 1/2 biji perahan limau nipis
  • Garam secukup rasa
  • Aji – optional

Cara Buat:

1. Satukan dan gaul sebati bahan-bahan perap, kemudian lumurkan rata-rata pada ayam.

2. Perap ayam paling kurang 4 jam atau perap semalaman dalam peti sejuk.

3. Setelah masa perapan cukup, bakar ayam pada suhu 200c selama 1 jam 20 minit atau sehingga ayam cukup masak.

Cara Buat Air Asam

Bahan-Bahan:

  • 1 kuntum bunga kantan – hiris nipis
  • Sedikit hirisan daun ketumbar
  • Sedikit hirisan daun kesom
  • Sedikit hirisan daun bawang
  • 1 ulas bawang kecil – hiris nipis
  • 1 sudu kecil serbuk beras pulut sangai (thai toasted rice powder)
  • 4 sudu besar sos ikan
  • 3 sudu besar gula kelapa thai (thai palm sugar) – kalau takde boleh ganti dengan gula perang
  • 1 sudu sudu besar pes asam jawa adabi- cairkan dengan sedikit air panas
  • 2 sudu besar thai chilli flakes
  • 3 biji limau nipis- ambil perahan jusnya sahaja
  • 1 sudu besar minyak masak/zaitun/jagung – optional

Cara Buat: Satukan semua bahan-bahan, kacau sebati. Sesuaikan rasa, siap untuk dihidang bersama ayam bakar.

Resepi Ayam Panggang Serai Air Asam

Resepi : Adnilsam Apat