Resepi Ayam Masak Kurma
Bahan-Bahan:
1/ 2 ekor ayam (potong ikut suka)
5 bj kentang (potong ikut suka)
3 cwn santan dr 1 biji kelapa parut ( kelapa parut kisar dengan 3 cawan air, perah amik santannya)
4 bj cili merah & cili merah potong serong (hiasan)
2 senduk minyak masak
3-4 pcs bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
1 bj bawang besar (hiris)
5 ulas bawang putih (hiris)
Sebesar ibu jari halia (hiris)
Bahan Pes –
3 paket kecil rempah kurma
1 sdb rata garam
1/2 sdt bahan perasa (ajinomoto)
1 pcs asam keping
3 tangkai daun kari (amik daun jer)
1/2 cawan air
Kacau semua bahan di atas, jadikan pes
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak masak, tumis bunga lawang, kayu manis, dan bahan hiris hingga naik bau.
2. Masukkan pes kurma tumis hingga betul-betul naik minyak. Masukkan ayam dan kentang, gaul sebati dan masukkan santan.
3. Bila dah mendidih kacau-kacau sikit. Bila dah mendidih ganas, ayam dan kentang pun dah lembut, sesuaikan rasa. Siap untuk dihidangkan.
Resepi Oleh: Mariana Zainal
